31 Mayıs 2010
6. His
Maja Davet
Yaz=davet mevsimi. Ama o ne? Yine mi o hep illet olduğumuz, arkasına organzadan dev fiyonk bağlanmış sandalyeler? Veya krem peynirli krakerler?
Maja Davet, butik bir catering’çi. Sahipleri, Amerika’da epey görmüş geçirmiş olunca (Anıl, Institute of Culinary Education’dan; Pınar’sa French Culinary Institute’dan ve Chanel, Marc Jacobs partileri bonservisli) işin rengi de ‘tadı’ da değişiyor bittabi. Yaratıcı olma konusundaki ısrarcılıkları, ekiplerinde akademisyen bir kreatif direktör ve onun gözetiminde çalışan güzel sanatlar öğrencilerinin olmasından belli. Four Seasons’tan yetişme Cihan Erdem’in tamamladığı bu ekibin kurguladığı davetlerde saf ve net tat veren yemeklerin yanısıra ambiansı da doğru kurguladıkları için usta ellerinde davetiniz bir anda Hawaii’ye, sualtına, yağmur ormanlarına veya Toscana sofrasına transfer oluyor; beş duyuya hitap eden bir şölene dönüşüyor. Zaten ‘Maja’ ismi, Budizm felsefesinde duyularla algılanan güzellikler anlamına geliyormuş.
Maja’cılar, bildiğiniz tüm yiyeceklerin küçük modellerini de yapıyor: Pinpon topu büyüklüğünde cheesecakeler, dondurma külahı boyutunda kağıt külahlarda baharatlı patatesler ve daha bir çok mini tatlar.
Hislerimiz yaz kutlamaları için buranın doğru adres olduğunu söylüyor.
Maja Davet. Fatih Sultan Mehmet Mah. Atatürk Cad. 19A Küçük Armutlu-Etiler 0212 323 44 00 majadavet.com
… Ve Pukka okuyucuları için çizimine varana dek özel yarattıkları Chocolate Martini kokteyli:
4 cl Mozart (çikolata likörü); 2 cl Irish Mist; 1 cl hindistan cevizi şurubu. Garnitür olarak çikolata.
Malzemeler skaher’da karıştırılır; kokteyl bardağına süzülerek dökülür. Çikolata ile süslenir.
Maja Davet, butik bir catering’çi. Sahipleri, Amerika’da epey görmüş geçirmiş olunca (Anıl, Institute of Culinary Education’dan; Pınar’sa French Culinary Institute’dan ve Chanel, Marc Jacobs partileri bonservisli) işin rengi de ‘tadı’ da değişiyor bittabi. Yaratıcı olma konusundaki ısrarcılıkları, ekiplerinde akademisyen bir kreatif direktör ve onun gözetiminde çalışan güzel sanatlar öğrencilerinin olmasından belli. Four Seasons’tan yetişme Cihan Erdem’in tamamladığı bu ekibin kurguladığı davetlerde saf ve net tat veren yemeklerin yanısıra ambiansı da doğru kurguladıkları için usta ellerinde davetiniz bir anda Hawaii’ye, sualtına, yağmur ormanlarına veya Toscana sofrasına transfer oluyor; beş duyuya hitap eden bir şölene dönüşüyor. Zaten ‘Maja’ ismi, Budizm felsefesinde duyularla algılanan güzellikler anlamına geliyormuş.
Maja’cılar, bildiğiniz tüm yiyeceklerin küçük modellerini de yapıyor: Pinpon topu büyüklüğünde cheesecakeler, dondurma külahı boyutunda kağıt külahlarda baharatlı patatesler ve daha bir çok mini tatlar.
Hislerimiz yaz kutlamaları için buranın doğru adres olduğunu söylüyor.
Maja Davet. Fatih Sultan Mehmet Mah. Atatürk Cad. 19A Küçük Armutlu-Etiler 0212 323 44 00 majadavet.com
… Ve Pukka okuyucuları için çizimine varana dek özel yarattıkları Chocolate Martini kokteyli:
4 cl Mozart (çikolata likörü); 2 cl Irish Mist; 1 cl hindistan cevizi şurubu. Garnitür olarak çikolata.
Malzemeler skaher’da karıştırılır; kokteyl bardağına süzülerek dökülür. Çikolata ile süslenir.
Yorumlar