Domates Pilakisi

Sıcaklar kavurdukça biz de ocak başında kavuruyoruz.

Günün tarifi, restoranıyla, aşçılık programlarıyla ve sokak yemekleri turlarıyla mutfak severlerin karşısında hazırola geçtiği Istanbul Culinary‘den geliyor:  

10 adet domates, kabuğu soyulmuş ve içi çıkarılmış

3 adet kuru soğan, piyazlık doğranmış

1 demet maydanoz, ince doğranmış

2 diş sarımsak, ince doğranmış

1/2 su bardağı sızma zeytinyağı

2 dal taze kekik

 

Soğanları halka doğrayın; zeytinyağında soteleyin.

İnce doğranmış maydanozla ayıklanmış sarımsakları, tuzu, biberi karıştırın.

Yarısını tepsiye yayın ve üstüne domatesleri dizin. Kalan soğanı yağıyla domateslerin üzerine yayın; fırına verin veya kapak örtün. Önceden 160˚C’ye ısıtılmış fırında 20 dakika pişirin.
Istanbul Culinary Institute 6.cı dönem Chefschool Programı 20 Eylül’de başlıyor. Meşrutiyet Cad. 59 Tepebaşı 0212 251 22 14 istanbulculinary.com